
A Noël, le Boursin fait son entrée !
S’il y a bien quelque chose que j’adore pendant les fêtes c’est préparer de chouettes recettes gourmandes.
Le casse-tête, avouons-le, c’est de préparer des recettes qui plaisent aux grands mais aussi aux petits en étant raffinées et gourmandes.
J’ai donc misé sur une entrée à déguster bien fraîche avec un délicieux verre de vin blanc.
Cheesecake de Boursin et saumon fumé avec ses accompagnements.

Comment réaliser cette délicieuse recette ?

Ingrédients (pour 4 personnes)
- 70 g de petits toasts
- 60 g de beurre fondu
- 12 cl de crème épaisse
- 70 g de Boursin ail & fines herbes
- 2 oeufs
- 125 g de saumon fumé
- 1 citron
- Poivre et sel
Pour réaliser la base croustillante :
Écrasez les toasts en miettes puis mélangez-les au beurre fondu. Disposez ensuite le mélange dans 4 cercles ou dans un moule à petits gâteaux en silicone puis mettez-les au congélateur.
Pour réaliser la crème au saumon :
Pressez le citron et en extraire le jus. Mettez la crème épaisse, le Boursin, les oeufs, le jus de citron et les morceaux de saumon dans un plat puis mixez jusqu’à l’obtention d’une crème. Assaisonnez selon vos goûts (sel et poivre).
Sortez les bases croustillantes du congélateur et versez la crème de saumon dessus.
Enfournez le tout à 180°C pendant 15 minutes. Assurez-vous d’une bonne cuisson en piquant votre couteau, s’il ressort mouillé attendez encore un peu. Ensuite, retirez-les du four et laissez refroidir à température ambiante avant de les mettre au frigo pendant au moins 4 heures (pour un bon démoulage le cheesecake doit être bien froid).
Lors du service démoulez le cheesecake et mettez-y quelques lamelles de saumon fumé, un peu de poivre et une pointe de jus de citron.

Mon assiette est rehaussée d’accompagnements :
J’y ai mis de petits rouleaux de viande de grison fourrés au Boursin et au mesclun
De petits toasts au Boursin qui amène de la fraîcheur et du croquant rehaussés de petits dés de concombre
Et enfin, une salade de mesclun et de jeunes oignons avec sa vinaigrette à l’abricot !
Une recette fraîche et pleine de saveurs pour des Fêtes gourmandes pour toute la famille ⭐🍾

Et vous, qu’avez-vous prévu de délicieux ?
Bonne fêtes à vous… et prenez soin de ceux que vous aimez !


