A Noël, le Boursin fait son entrée !

S’il y a bien quelque chose que j’adore pendant les fêtes c’est préparer de chouettes recettes gourmandes.

Le casse-tête, avouons-le, c’est de préparer des recettes qui plaisent aux grands mais aussi aux petits en étant raffinées et gourmandes.

J’ai donc misé sur une entrée à déguster bien fraîche avec un délicieux verre de vin blanc.

Cheesecake de Boursin et saumon fumé avec ses accompagnements.

Comment réaliser cette délicieuse recette ?

Ingrédients (pour 4 personnes)

70 g de petits toasts
60 g de beurre fondu
12 cl de crème épaisse
70 g de Boursin ail & fines herbes
2 oeufs
125 g de saumon fumé
1 citron
Poivre et sel

Pour réaliser la base croustillante :
Écrasez les toasts en miettes puis mélangez-les au beurre fondu. Disposez ensuite le mélange dans 4 cercles ou dans un moule à petits gâteaux en silicone puis mettez-les au congélateur.

Pour réaliser la crème au saumon :
Pressez le citron et en extraire le jus. Mettez la crème épaisse, le Boursin, les oeufs, le jus de citron et les morceaux de saumon dans un plat puis mixez jusqu’à l’obtention d’une crème. Assaisonnez selon vos goûts (sel et poivre).
Sortez les bases croustillantes du congélateur et versez la crème de saumon dessus.

Enfournez le tout à 180°C pendant 15 minutes. Assurez-vous d’une bonne cuisson en piquant votre couteau, s’il ressort mouillé attendez encore un peu. Ensuite, retirez-les du four et laissez refroidir à température ambiante avant de les mettre au frigo pendant au moins 4 heures (pour un bon démoulage le cheesecake doit être bien froid).

Lors du service démoulez le cheesecake et mettez-y quelques lamelles de saumon fumé, un peu de poivre et une pointe de jus de citron.