Les saveurs provençales et la découverte du Muscat de Beaumes de Venise

Etre en vacances, c’est le farniente, les apéros à rallonge, la lecture à la piscine mais aussi la découverte de délicieuses caves qui valent le détour !

C’est donc le sujet du jour, en visitant le Domaine « La Pigeade » nous avons eu droit à la visite de l’entreprise en pleine saison des vendanges 🙂

Je vais donc vous expliquer cette visite super instructive et accueillante de Marina la patronne des lieux 😀

1) L’une des étapes importante à ne pas négliger est de surveiller de près matin et soir la vigne via la méthode des « 100 baies ». Celle-ci consiste à prélever 100 grains de raisin (1 dans l’arrière à l’ombre du feuillage, 1 sur le dessous et 1 à l’avant au soleil sur plusieurs pieds de vignes) et d’en mesurer le taux de sucre.

2) Ensuite, lorsque le raisin a atteint le taux de sucre parfait, la vendange peut s’effectuer (fin août – début septembre).

En arrivant au Domaine, il est trié manuellement par les mains expertes des vignerons et amoureux du vin !

3) Ensuite, les grains de raisin tombent dans une cuve qui les emportent sur un tapis et les conduit vers les rouleaux broyeurs pour en extraire le jus.

Les déchets servent de compost aux pieds des cerisiers 🙂 Tout est ainsi recyclé !

4) Ensuite, le vin est refroidi afin d’équilibrer le sucre et le fruit.
5) La dernière étape d’élaboration de ce délicieux vin, sera… le repos… Tout simplement en cuves froides inox pendant quelques mois.

6) Dès qu’il sera prêt à déguster, il sera mis en bouteille et étiqueté pour le plaisir des yeux et des papilles 🙂
A vous maintenant de découvrir ce délicieux Muscat lors d’un passage en Drôme… Dégustez-le à l’apéro ou en dessert avec du chocolat. En tout cas, croyez-moi vous ne serez pas déçu !
D’autres vins sont également à découvrir, en rouge et en rosé… Et leur « Petits grains de folie » vous rendra les papilles folles 😀
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