[En cuisine] Le risotto trop rigolo !

Dans ma lutte « mange des légumes mon fils » j’ai cuisiné une chouette et délicieuse recette que Chouket a adoré… Du coup, je vous la partage histoire de se pourlécher les babines ensemble 😛
Qu’est-ce que cette recette?
C’est un risotto aux scampis et au butternut… une tuerie !


Ingrédients (pour 4 personnes)
– 4 portions de riz à risotto
– 500 g de scampis décortiqués
– 1 butternut
– 75 cl de crème fraîche liquide
– 50 cl d’eau
– 1 bouillon de volaille
– 1 gousse d’ail
– 1 échalote
– 1 sachet de parmesan en poudre
– 1 bloc de parmesan
– Sel & poivre
– 1 c. à café de Ras el hanout
– 1/2 c. à cafe de curcuma
Préparation :
– Coupez votre butternut en 2 (sur le sens de la longueur) et en extraire la chair, coupez-la en petits dés
– Faites revenir l’ail et l’échalote dans un peu d’huile d’olive et y mettre les scampis à cuire, ajoutez ensuite la chair de butternut
– Ajoutez le riz à risotto (cru) et les 50cl d’eau ainsi que le bouillon de volaille, salez et poivrez, laissez réduire à feu doux
– Ajoutez ensuite la crème liquide au fur et à mesure, vous verrez le butternut fondre dans votre mélange (c’est la phase magique de la recette… le légume disparait !)
– Lorsque le risotto est cuit, ajoutez-y les épices (ras el hanout et curcuma) ainsi que le parmesan en poudre



Dressage :
– Placez votre risotto dans votre butternut et recouvrez-le de parmesan en copeaux
– Mettez-le au four à 180° jusqu’à obtenir une belle couleur
– Ensuite… Dégustez le tout en famille… et regardez les yeux de vos loulous lorsque vous amènerez le plat à table « Wouah Maman tu as mis le risotto dans le potiron, c’est top »
Bon appétit… J’attends vos avis sur la recette 😛
Ici, Chouket a dévoré toute son assiette !!!