Une recette « Al dente » qui a du cœur !

En cette journée mondiale du refus de la misère, j’ai reçu un très chouette colis de pâtes Soubry mais surtout un challenge « Les blogueurs ont du coeur » : cuisiner une recette de pâtes en utilisant uniquement ce que l’on a dans nos placards, frigo ou congélateur. Le but étant de cuisiner avec nos restes ! On applaudit Soubry qui offrira 70.000 portions de pâtes aux Restos du coeur lors de cette action. Alors bien entendu, j’ai relevé le défi et j’ai été un peu créative en inventant une nouvelle recette.

Les macaronis aux lardons, épinards et tomates cerises

Les végétariens peuvent l’adapter sans les lardons.

Les ingrédients (pour 4 personnes) :

500g de macaronis Soubry
1 paquet de tranchettes de lard petit-déjeuner (salé)
1 bol d’épinards en branches hachés
15 tomates cerises
2 jeunes oignons
1 paquet de parmesan râpé
40 cl de crème fraiche
Sel (pour cuire les pâtes uniquement), poivre et noix de muscade.

La préparation :

– Découpez les jeunes oignons en petits morceaux et les faire cuire avec les lardons ensuite poivrez la préparation.

– Pendant ce temps, mettre vos macaronis à cuire pour une cuisson Al Dente.

– Ajoutez les épinards dans votre sauce.

– Ajoutez 40 cl de crème fraiche et faire réduire à feu doux, quelques minutes après ajoutez-y les tomates cerises coupées en 2 et mettez-y un peu de noix de muscade.

– Avant de servir incorporez le parmesan dans la sauce et faites réduire la préparation

Enfin place au « dressage » : mettez-y les pâtes dans le fond de l’assiette et la sauce au-dessus avec quelques petits jeunes oignons pour donner de la couleur, un petit goût piquant et un aspect croquant. Si vous avez des copeaux de parmesan ajoutez-les mais je n’avais pas cela au frigo.